Le emozioni legate al cibo

Il cibo è considerato, nella società di oggi, come piacere, gratificazione, premio.

Tendiamo a concentrare la nostra vita, i nostri rapporti sociali proprio intorno al cibo. Spesso, però, si rischia di far diventare il cibo l'unico piacere, l'unica soddisfazione e forse l'unico "alleato" della nostra vita.

Organizziamo una cena per festeggiare un grande avvenimento, usciamo a fare un aperitivo per incontrare degli amici, e spesso usciamo dopo cena e consumiamo patatine in un pub..

Spesso mangiamo per fame, ma troppo spesso lo facciamo per una pura voglia di mangiare!

A quanti di voi è capitato di mangiare uno snack solo per il piacere  di farlo e non per fame?

Come facciamo, quindi, a "controllare" questa voglia di mangiare, e soprattutto, come distinguere la "fame emotiva" dalla "fame fisica"?

Ecco a voi un elenco delle caratteristiche tipiche dell'una e dell'altra.

Ti fidi delle scritte "Senza Zuccheri", "Senza Grassi"?

Ognuno di noi nello scegliere tra due prodotti apparentemente simili, sceglie la confezione che riporta la scritta "Senza zuccheri" o "Senza Grassi"... Ma è davvero così?

Ebbene NO!!!

Anzi, bisogna diffidare da questi prodotti, perché:

Come Mangiare?

Tutti parlano di Alimentazione Sana, Alimentazione equilibrata. Ma sappiamo cosa vuol dire? Come e Cosa mangiare?

Per fare chiarezza, ecco una Giornata tipo:

Colazione, a scelta tra:

1. Latte, Fette Biscottate Integrali con un velo di Marmellata
2. Latte, Fette Biscottate Integrali e una Spremuta di Frutta
3. Yogurt bianco magro, un Frutto e  Cereali integrali

Spuntino: UnFrutto

Inverno...Come e Cosa Mangiare?

Freddo, neve, pioggia, raffreddore, influenza....

Sono le parole maggiormente pronunciate nella stagione invernale. Ma ci siamo mai chiesti come poter affrontare l'inverno senza i disturbi che solitamente lo accompagnano?

Ecco a voi una guida utile per prevenire il raffreddore, l'influenza e tutti i disturbi ad essa connessi.

Le Associazioni tra Alimenti!! Errori comuni...

Quante volte abbiamo tentato di mangiar sano senza sapere, però, come associare i cibi?

Quante volte ci è capitato di consumare, in un unico pasto, sia il pane che la pasta?

Quante volte abbiamo mangiato carne e patate, e per di più abbiamo accompagnato il tutto con una bella fetta di pane?

Spesso ci sfugge quanto sia importante una corretta associazione tra i vari alimenti.

Ecco delle semplici regole per associare correttamente i vari alimenti per poter finalmente dire:

"MANGIO SANO!"

Consigli Alimentari e Risposte alle vostre Domande

Ho deciso di elencare qui i consigli alimentari che pubblico quotidianamente sul mio profilo Facebook (https://www.facebook.com/dietistachieffo) e le risposte alle domande che mi ponete, per far sì che possiate leggere direttamente qui senza dover necessariamente andare sul profilo e scorrere tutta la bacheca.

CONSIGLI ALIMENTARI:

Domani mattina non rinunciate ad una sana colazione!!! Avrete, così, energia sufficiente per tutta la mattinata e non arriverete affamati a pranzo.

Vai a fare la spesa a stomaco pieno: compri solo ciò di cui realmente hai bisogno e non rischi di cedere alla tentazione di acquistare dolciumi o alimenti ricchi in grassi! Inoltre fai sempre una lista delle cose da acquistare!!

La Visita dal Dietista

La prima visita solitamente ha la durata di circa un'ora e consiste in:

• Anamnesi personale, patologica e familiare;
• Anamnesi alimentare accurata;
• Rilevamenti antropometrici (peso, altezza, indice di massa corporea);
• Misurazione circonferenze corporee (vita, fianchi, polso);
• Misurazione della composizione corporea, della percentuale di massa magra, massa muscolare e acqua intra e extracellulare mediante esame bio-impedenziometrico. Calcolo del fabbisogno calorico secondo i livelli di attività.

E' consigliato portare gli esami di laboratorio più recenti, in particolare:

• glicemia a digiuno
• colesterolo totale, HDL e LDL
• trigliceridi
• azotemia
• creatinina
• ferritina e sideremia

In seguito verrà stabilito e accordato il percorso alimentare da seguire, che varierà a seconda del soggetto in base agli obiettivi, e alle condizioni fisiologiche o patologiche. 

Si deciderà, quindi, se procedere con incontri di sola Educazione Alimentare, se intraprendere un vero e proprio Piano Alimentare, oppure se iniziare la compilazione del Diario Alimentare.

In base a ciò verranno programmati i successivi appuntamenti e forniti suggerimenti e consigli per lo svolgimento dell'attività fisica che di solito viene consigliata come supporto alla terapia alimentare.

Gli incontri di Educazione Alimentare si svolgeranno una volta al mese, anche in gruppo se lo si desidera, e saranno incentrati su diversi argomenti inerenti l'alimentazione e la sua corretta applicazione nella vita di tutti i giorni. Gli argomenti trattati durante gli incontri variano da persona a persona, da bambini a soggetti con patologie o sportivi, e riguardano non solo l'alimentazione, ma anche attività fisiche, ricette light, esercizi per bambini e tanto altro..Provare per credere!

Il Piano Alimentare, invece, viene elaborato in circa 4 giorni e verrà consegnato, illustrato chiaramente ed eventualmente modificato. Il Piano Alimentare contiene:

1. una parte iniziale che sintetizza la situazione di partenza
2. una parte contenente consigli generali sull'alimentazione, e sulla sua corretta applicazione
3. una parte contenente delle tabelle di misurazioni casalinghe per facilitare e velocizzare la pesata degli alimenti
4. il menù bisettimanale con tutte le sostituzioni applicabili
5. una parte contenente consigli generali sull'attività fisica, oltre a veri e propri esempi, con consigli personalizzati
6. una parte finale contenete delle ricette per una cucina sana e gustosa.

Il Diario Alimentare viene consegnato già al primo incontro, controllato ed analizzato insieme al paziente dopo una settimana. Al secondo incontro viene consegnato un nuovo Diario Alimentare da analizzare la settimana successiva e così via..

Durante gli altri appuntamenti, solitamente uno al mese e della durata di mezz'ora circa, verranno ripetute le misurazioni antropometriche, delle circonferenze e della composizione corporea e verranno apportate modifiche alla dieta (o piano alimentare) ove necessario.   

Il Piano Alimentare non prevede l'utilizzo né di farmaci né di integratori alimentari.

La Consulenza Dietistica è indicata per: 

• chi ha come obiettivo il dimagrimento;
• chi ha come obiettivo l'aumento di peso;
• chi soffre di dislipidemie (colesterolo e trigliceridi alti), diabete, ipertensione;
• chi soffre di problemi gastrointestinali, celiachia ecc..;
• sportivi;
• donne in gravidanza, allattamento, menopausa;
• bambini in sovrappeso con lo scopo di fornire un programma di educazione alimentare.
• chi vuole adottare un regime alimentare sano.

Le Diete Dimagranti.....miti da sfatare!

Troppe sono le convinzioni errate in campo alimentare, e le diete in giro sul web, sulle riviste e quelle elaborate da presunti esperti del settore non aiutano di certo a far chiarezza e a scegliere la strada giusta.

Una dieta dimagrante efficace deve possedere alcuni requisiti importantissimi:

1. essere ben bilanciata e in grado di apportare tutti i nutrienti essenziali (dai macronutrienti, quali carboidrati, lipidi e proteine, ai micronutrienti, quali vitamine, sali minerali ecc..).;
2. non deve mai scendere al di sotto di 1200 kcal al giorno, per un soggetto adulto in buone condizioni di salute;
3. deve tener conto del metabolismo basale del soggetto in questione e del tipo di vita che questi svolge, inclusa l'attività fisica e lavorativa;
4. non deve portare ad una perdita di peso superiore a 0,5/1 kg alla settimana;
5. deve tener presente e assecondare il più possibile i gusti, nonchè le abitudini socio-culturali del soggetto;
6. deve essere PERSONALIZZATA; non si può seguire la dieta dell'amica, della madre, della sorella, ma solo la propria, perché ogni persona è diversa e la dieta viene elaborata tenendo conto esclusivamente delle caratteristiche del soggetto in cura;
7. non deve essere "deprimente" e noiosa, altrimenti verrà presto abbandonata;
8. deve insegnare a mangiare e a prendersi cura di se, Educare!

Detto ciò potete capire che non ci si può improvvisare dietologi o dietisti, occorrono anni di studi ed aggiornamenti continui. Diffidate da tutte le diete che trovate su riviste o siti web. Non fidatevi della Dieta "dell'ananas", "della banana", "del riso" o "del digiuno"; sono tutte deleterie, non rispettano nessuno dei requisiti sopraelencati e a lungo termine possono portare ad una serie di squilibri difficili da curare.